大厨教你做地道羊肉汤，做好这几步可开羊汤店
2026-01-16 16:05 来源：网络 点击：
大厨教你做地道羊肉汤，做好这几步可开羊汤店
经典羊汤羊肉汤制作方法
羊棒骨: 做单县羊肉汤选材很重要，骨头要选用1-2年羊腿骨，骨髓爆满煮的时间长，羊肉选1年以上两年以内的羊肉，羊油选用雪白的羊板油，用清水泡出血水中间换两次水泡五个小时以上，煮汤过程，按煮50斤水为例，水烧开放入泡好的15斤骨头，十斤羊肉，搅动骨头捞出血沫，放入1斤羊油，中火煮四十———五十分钟左右捞出羊肉，再用大火煮二十五分钟左右直到汤汁浓白，
放入葱白四颗，白芷30克，桂皮15克，良姜5克，草果2个，生姜拍松100克，大火煮十五分钟捞出，煮汤完成，把汤清理干净备用，调汤过程，把切好的羊肉用高汤烫一下，碗底放盐，胡椒粉，味精，一滴香油，秘制碗料，吃辣椒的放入秘制羊油辣椒油，浇入高汤放葱花香菜，汤鲜味美，的羊肉汤做好了。
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