​炸萝卜丸子怎么做？教你正确做法，外酥里嫩不回软，一口一个太香了

炸萝卜丸子怎么做？教你正确做法，外酥里嫩不回软，一口一个太香了

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一个香脆好吃，而且热量低，多吃也不会发胖的炸萝卜丸子做法，很多人炸萝卜丸子喜欢把萝卜先焯水，萝卜焯水后营养基本就流失了，萝卜吃起来也软绵绵的的。今天就教大家炸萝卜丸子的小技巧，炸出的丸子外酥里嫩，特别好吃。

食材：萝卜

调料：油、大葱、香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、面粉、淀粉

制作步骤：

1.准备2根青皮萝卜，青萝卜炸出的丸子口感更好，切去头和尾后用擦丝器擦成萝卜丝。然后放2勺盐，翻拌均匀，腌制半个小时备用。

2.腌萝卜的时间，我们准备一些小料，大葱切成葱花，香菜洗净切香菜末，姜切成姜末。

3.萝卜腌好后，加入清水给清洗一遍，去掉多余的盐分，同时也能清除一部分萝卜的生辣味。挤干水分后放在案板上切碎，不用切的太碎，切好后放入盘中备用。

4.准备一块豆腐，捏碎后放入萝卜中，豆腐主要增加丸子鲜嫩的口感，没有豆腐也可以放剩米饭或者是面包糠。再加入切好的葱、姜、香菜，一勺熟油，一勺香油，搅拌均匀，这样可以锁住萝卜的水分，防止萝卜再次出水。

5.搅拌均匀后开始调味，加2小勺盐，少许的鸡精、胡椒粉、一勺五香粉，没有五香粉可以用十三香，再打入两个鸡蛋，加鸡蛋炸出来的萝卜丸子非常的软，凉了也不会硬。再加入适量的面粉和少量的淀粉，加淀粉能使萝卜丸子炸出来更加的酥脆。用手混合搅拌均匀。

6.锅中倒入宽油，油温4成热，放上筷子冒小泡就可以了。依次的下入丸子。下锅后先不要着急去动它，开中小火，慢慢的炸，把丸子炸熟炸透，大约炸3分钟左右，丸子飘起来，颜色金黄，就可以捞出来了控油装盘了。