​桑叶也能做菜吃吗？

桑叶也能做菜吃吗？

桑树浑身是宝，桑葚果好吃，桑树叶能养蚕，但是前天有人告诉我，桑树叶还能做菜吃，还能泡茶。我查阅了有关资料，还真是这样。

桑叶即桑树的叶，其作用在古代多为养蚕，再就是做药用，如《本草新编》里提到：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗。现代医学研究表明，桑叶富钾、钙、铁等人体所需的微量元素，具有一定的降脂、降压、抗衰老、养颜（有消除痤疮之说）等保健作用。一直以来，人们只摘桑果食之，桑叶除了制作成桑茶，很少食用，近年来才有人发现其食用价值，将桑叶（包括桑树枝顶芽）做菜食用，口感轻甜，奇异美味。据报道，新疆吐鲁番市已有人将桑叶出口到希腊供做西餐用。

桑叶做菜方法很多：1.将桑叶切碎与面团混合、发酵后烤制的桑叶饼；2.凉拌桑叶丝；3.将碎肉拌以香菇、白菜、佐料，用桑叶卷之上笼蒸熟食用；4.将桑叶剁碎伴之以碎牛肉，小葱，面粉，生粉等油炸成桑叶丸子；5.桑叶炖猪排等等。6.桑叶茶；将桑叶采下后晾一天，然后手工捻搓成卷充分晾干，用沸水冲泡即成桑叶茶。

等明年春天来了，桑树发芽了，桑叶长大了，你也可以去采回来尝尝啊！

桑叶与桑葚

桑叶与桑葚

鲜嫩的桑叶