​片糖是什么(片糖是什么回事)

片糖是什么(片糖是什么回事)

片糖是什么【卷首语】每一门古老红糖的手艺中，片糖是什么糖做的，都流淌做着匠人的灵魂；他们传承的不仅仅是一门技艺，更是一种片糖生活方式，一种民俗文化，一种融入血脉、世代相传的故乡情怀。

年前，片糖是什么做的，我去江西萍乡市出差，一个偶然的机会原料，结识了老唐。老唐是我片糖一个朋友的哥哥，人不善言表，但却挺爱笑，笑起来的时候，有些像姑娘般的腼腆。

老唐是区别做小片糖的，二十多年前在萍乡的安源区开了个作坊，他和几个湖南师傅一直坚持用古法技艺制作小片糖。听说老唐现在还在用传统手工做小片糖，片糖是什么糖 白糖是一样的吗，我颇感兴趣。

小片糖，北方人原料或许不太知道，但对于南方人来说，小片糖则用途记忆着家乡的味道，特别是在湖南、江西、云南等地区，老百姓红糖家家备有小片糖，从夏天煮吃绿豆汤去湿毒，到女人坐月子哺乳，都离不开原料小片糖。

小片糖，天然、健康，含有多种矿物质和维他命，对肺燥、干咳、脾虚、腹痛等有好的作用，片糖的用途，但现在市面上已经很难买得到了。听老唐说，目前全国做小片糖的也就不到10家，片糖怎么吃。

但小片糖在生活中用处还是挺多的，比如我的最爱，湖南特色小吃“糖油粑粑”，到长沙旅游过的人应该都品尝过，糖油粑粑，黄而不焦，酥软滑溜，香中带甜，其中回事就加入了小片糖。

我跟随老唐来到了他的小片糖作坊，一走进去我就不由自主地喊做出了声：“诶呦！太粘了！”，作坊面积不大，地上或是因常年红片洒漏的糖汁，每走一步只觉脚下粘乎乎，转个身，不小心衣服又粘在了台子上。

几个红片老师傅正在用途埋头忙活，他们对我的大惊小怪完全无动于衷。倒是我自己显得有些狼狈，不好意思打扰他们工作，赶紧定下神来，仔细观察，片糖是什么颜色。

小片糖，是将红糖、白糖、麦芽糖的原料混合在一起，先放入大锅糖做用做成高温熬煮成浆，然后倒入容器内搅拌。别小看这个搅拌糖浆颜色的活，像我这样没有力气的人，根本无法搅动又粘又稠的糖浆，可在老师傅的手中，感觉那么轻松随意。

只见是什么老师傅做成把搅拌好的糖做糖浆倒在一块长长的台板上，片糖是什么糖，台面上铺着草编的人字功效席，片糖性寒吗，四周镶着木质隔挡，看上去十分原始。

两位师傅手持特制的工具，一推一抹，配合着功效将糖浆均匀地铺满整个台面，在他们的手下，草席台面像变魔术一样成了一面光亮平滑的镜面，片糖和土冰糖。

趁着糖性寒浆冷却凝固的间隙，我好奇是什么地问老唐，为什么要选择做小片糖这个又累又不赚钱的行当，据我了解老唐的家境并不差做成，而做一盒小片糖只能卖白糖十几块钱，利润性寒了了。

老唐略显深沉地对我说，小片糖来自他儿时的记忆，也是图片对父亲的一份怀念。原来老唐一家是湖南人，五十年代末国家开始全面经济建设，老唐的父亲从长沙被糖做派调到江西萍乡市食品厂，片糖和红糖的区别，原本是湖南特产的小片糖技艺，也被父亲带到了江西。

到了九十年代，随着国有企业改革，原来的萍乡市食品厂也改制转型了，什么是片糖。而老唐兄弟几人始终不忘初心，传承父辈匠心，片糖和红糖区别，片糖是什么，一直坚红片守着传统的小片糖，只白糖为把湖南地道的原生态家乡味道带给更多的人。

老唐作坊里的师傅都是湖南人，心中也揣着一份故乡糖情节，他们能够理解老唐，片糖是什么回事，每天从早到晚地忙活，兢兢业业。

古法制作小片糖，完全是靠手工操作，我看见师傅的手上颜色磨出了许多性寒老茧，每一块小片糖都是他们用双手使劲掰做成出来的。

老唐告诉我，现在的年轻人都不愿意干这种活了颜色，会做冰糖小片糖的人也越来功效越少了；再加上利润小，师傅的手工费越来越高，他的压力挺大的，不知道自己还能坚持多久，片糖和冰糖的区别。

负责包装的大姐感叹的说，小片糖是好东西，补脾益气，温而补之，老少皆宜，特别是妇女怀孕是什么的时候，片糖是什么图片，用片糖熬米酒不仅滋补还通乳；但片糖再过区别几年，人们恐怕就吃不到了！

看着五十多岁的老唐脸上那真实的笑容，分明有骄傲，片糖是什么原料做成的，有自豪，但我明白这区别笑容里的还掩藏着传承的艰难与无奈冰糖，我也努力地微笑着回应他，片糖是什么意思，真心希望他的老作坊能够长久坚持下去。

【作者简介】三姐姐：中国原料摄影家协会会员、专栏吃作家、旅行家。

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